我想买一台家用咖啡机,有什么比较好的建议?

咖啡机

家用咖啡机有几种类型的选择,选适合自己的就好。

手冲咖啡

需要配备:一个三孔滴漏杯,咖啡滤纸,最好有个宫廷壶,中度烘培咖啡豆/粉。

手冲咖啡特别简单,算一下咖啡与水的比例,专业建议为1:18,其实要看不同咖啡粉的。对于我这种粗糙老手,就是看着来,跟中式炒菜似的,比例手法随便,因为我真的没那么高阶能喝出什么不同(摊手),更何况我还要加奶。清洗方面,只需要清水随便涮一下滴漏杯。

喝的慢的就买咖啡豆,喝的快的就买咖啡粉,相对保鲜度能做的好一些。如果买咖啡豆就再来一个电动磨豆机,友好提醒,千万不要为了装x买手动磨豆机,真的没什么优雅可言。

与速溶相比,享受到更浓醇的咖啡,咖啡因含量也更高,每杯咖啡成本很低,关键是装备太简单了。甚至咖啡滤纸都不用买,我上咖啡课的时候那个老外做手冲但忘记带咖啡滤纸了,直接就拿了一张韧度不错的纸巾代替,他说都一样(那就当都一样吧,反正我真的喝不出来)。这就要提到最近流行的挂耳咖啡,一杯好像也要4、5块的成本,那不就是一次性手冲装置嘛。为什么不自己来呢,一杯品质同等的咖啡成本用不上一块钱。

有些人将手冲整的很高大上,很有仪式感,水温多少度怎么灌水,冲水时间和比例似乎都要完美要求才能制作一杯合格的咖啡,但是朋友们,本懒癌手冲咖啡数年,用过各种操作手法(不是故意的,因为太懒,从来不量,一边灌水一边溜达经常就给冲一半晾那儿了),从来也没喝出什么不同的不同,当然这也仅代表舌头平庸的本人。

推荐咖啡豆/粉:从亚马逊海淘星巴克的咖啡粉/豆就可以了,6连包(共1200g)到手250块。不嫌贵也可以买illy的罐装咖啡粉,80左右一罐(250g)。要买中度烘培。

推荐手冲设备:滴漏杯专业的品牌Hario,200多一个,我认为不需要,随便买一个陶瓷的就可以。当然也都可以某宝宫廷壶、滴漏杯、带刻度透明咖啡壶三件套买全。滤纸我会买品牌的,毕竟怕低端的不健康。

美式滴漏咖啡机

需要配备:一个滴漏咖啡机,咖啡滤纸,合适的中度烘培的咖啡粉。

千万别买深度烘培的咖啡粉,加奶加糖也拯救不了苦死人的味道。适合有好几口喝咖啡的人的家庭或者组织,一下子可以冲一大壶,谁想喝随时就可以喝,剩下的放冰箱第二天接着喝。性价比很高,随随便便冲一大壶咖啡,而且操作傻瓜,也不像手冲需要等候,加水加咖啡按启动键就可以了,清洗也很简单。只要选对咖啡粉后味道也可以接受,滴漏咖啡机也很便宜,是粗糙的咖啡爱好者的一个高性价比选择。

抓住的也是喝咖啡的核心问题,为困困的自己来一杯简单快速、便宜好喝、富含咖啡因的能量饮品。那么同学们现在理解了,美国人为什么都用这种,那一大家子人,煮多少咖啡都随随便便喝光。

推荐的咖啡豆/粉与如上手冲咖啡一样,手动自动,没有本质的不同。

咖啡机推荐:买好一点的家电品牌就可以,不建议买贵的,这么简单的原理,买那么贵的设备白花冤枉钱。

意式泵压式咖啡机(全自动/半自动):

需要配备:泵压式咖啡机,高超的技术,咖啡豆的了解,新鲜咖啡豆/粉的购买途径。

这是高阶咖啡爱好者的选择,我这里要说的就是不是深度爱好者就别买蒸汽咖啡机了,首先一台好的泵压式咖啡机很贵,操作复杂,即使是全自动也清洗复杂。最关键的是如果技术不好,做出来的咖啡真的是太难喝了。花着更多的钱,遭着更多的累,喝着更难喝的咖啡,糟心不糟心啊。当然更多的人是选择在家里吃灰,摆在显眼的位置当成一件家居装饰品,毕竟逼格还是蛮高的。

推荐的咖啡豆粉:既然为了更高品质用这个机器,自然要选更优质和新鲜的咖啡豆,所以最好是能直接象一些咖啡烘培工坊买,保证豆的来源,烘培的品质与新鲜度。

推荐咖啡机:德龙有一款复古式的15Bar泵压式咖啡机。很漂亮又不贵,当家具真的不错。

胶囊咖啡机

需要配备:Nespresso和Dolce Gusto(多趣酷思)(反正都是雀巢授权的技术)胶囊咖啡机,胶囊咖啡。

我目前最爱的就是Nespresso胶囊咖啡机,胶囊咖啡最大的好处,就是采用统一的标准将这些影响咖啡品质的因素一网打尽。只要轻轻一按,无论何时何地,你总能得到一杯始终如一的好咖啡。

最近我妈住在我家几天(速溶超甜咖啡老年爱好者),我老公平常不爱喝咖啡(嫌苦+不爱喝热水),自从这个咖啡机到家后刚4天我们仨已经将随机附赠的16个胶囊都喝了,效果很感人,他俩也觉得很好喝。新买的胶囊得后天才能到货,我现在很焦虑。

胶囊咖啡机的特点就是制作简单快速,咖啡能够有效保鲜,品质稳定,极少的清洁工作(这也是我最后决定不买奶泡机的原因,奶泡机清洗很麻烦)。对于自制咖啡,胶囊咖啡的成本要稍微高一些,买雀巢的胶囊国内需要大约4元一粒,有很多种口味可以选择。适合有一两口人日常喝咖啡,口感与星巴克差距不大,比外面的小咖啡店和便利店制作的咖啡强太多了,星巴克30一杯,这个每杯4元的成本也不算什么。更何况海淘胶囊咖啡可以将一杯的成本降为约2元,2元2元你买不了吃亏买不了上当。

胶囊品牌推荐:从口味上只推荐Nespresso胶囊,不推荐Dolce Gusto。L’OR和Jacobs的胶囊与Nespresso的适配都蛮好的,都是比较不错的。星巴克也有几种胶囊,口味应该没问题,但是据说与机器的适配性差了一些,我暂时没用过,前面两个牌子就已经满足我需要了。

胶囊咖啡机推荐: 型号根据自己的实际需求买就可以,其实核心技术差不多,看附加功能和样式自己需要什么,DeLonghi德龙与Krups这两个品牌同型号的都是雀巢授权的同样的技术,看哪个优惠力度大就买哪个就可以。我刚入的是Pixie(反正我叫它皮鞋,上图就是该型号),也可以买带奶泡机Aeroccino一体的。我单买的咖啡机,今年黑五皮鞋的优惠力度更大,我只花了700软妹币,价格实在太感人了。

花式咖啡

对于花式咖啡种类,咖啡店里大家应该也很熟了,常见的就是美式,意式,卡布奇诺,拿铁,摩卡,焦糖玛奇朵,以及各种糖浆风味的调配。其实就是选什么咖啡,怎么加奶,怎么加糖(或巧克力)的简单问题。所以在这里另提一下奶泡机,这是想做花式咖啡的必备外配。

Nespresso自带的叫Aeroccino,现在3代4代都有卖,价格与一台基本款胶囊咖啡机也差不多了,稍稍不值。可以选择单独买德龙或者飞利浦的奶泡机,原理都一样,品质基本都可以。当然比蒸汽打出的奶泡还是有点差距。(半自动)泵压式咖啡机自带的打奶泡功能就是多出一个蒸汽棒,也是要好好学习的,否则打出的效果也很差还不如这种搅拌式原理的奶泡机效果好。

咖啡对我来说就是一个提神醒脑又好喝的饮品,我享受咖啡的香气和美好的味觉体验,但并不挑剔那些细节与形式,对我来说能够让我精神,觉得“好喝”就可以了。当然,我知道大家Enjoy的点都不一样,我喜欢坐享其成想用美味,但是确实有些朋友更喜欢制作咖啡、享受过程,认清自己的需求进行选择就可以了。


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